清道夫简介：
清道夫鱼属于甲鲇科，又叫吸盘鱼、垃圾鱼、琵琶鱼。其特点是只要有水的地方就能生存，本来原产地是南美洲，现在中国的江河流域中到处可见其身影，可以说此鱼己泛滥成灾。
它们经常吸附在水族箱壁或水草上，舔食青苔，是水族箱里最好的清道夫。清道夫鱼成年后食量巨大，除吃青苔等藻类之外，还经常以其他鱼类的鱼卵为食，一天能吃掉几千粒鱼卵，也能大量吞食鱼苗。而且，由于是外来物种，甲壳厚，故清道夫鱼像小龙虾、巴西龟般除了人之外目前在国内还没有天敌，在江河中很容易大量繁殖，威胁本地鱼类的生存，破坏生态链。
清道夫鱼肉质十分甜美，蛋白质和钙含量高得惊人，而且它几乎不含寄生虫，国外有专门养殖清道夫鱼销售，满足广大吃货们的需求。
因为有些人对吃清道夫表示怀疑，采用激将法想让我上图片，我的对策是就不发吃清道夫的图片，他们爱信不信，他信我不胖，他不信我不瘦。
随着时间的推移，越来越多的人在我发的帖子和论坛短消息里问清道夫鱼怎么吃，不回复显得不厚道，逐一回复又累死人，只好发一张专帖简单介绍一下清道夫的吃法。
原本我们吃清道夫由于小不点不敢弄，都是拿去大排档加工的，为了此帖“小不点”硬着头皮大呼小叫地杀清道夫，然后亲自下厨，没想到“小不点”做的麻辣清道夫比大排档做的还好吃，不知道是配料等级上乘还是厨艺高超，也许与油也有关，借此帖给“小不点”点个赞。
下面介绍几种清道夫鱼的吃法：
1．带甲壳烧烤
将杀好的清道夫鱼放铁网上慢火烧烤，清道夫鱼烤熟后剥去外面那层烤焦的外皮，取肉蘸椒盐、辣椒酱、酸甜、酸辣、麻辣……吃。
2．去甲壳多种吃法
将清道夫鱼放进金属盆里，用开水烫泡一下，这样它身上的甲壳就很容易剥掉了，去除内脏后整条或切段都行，裹生粉，油炸，也可用猛火油煎炒或油稍炸一下（不煎炒、油炸也行），然后红烧、糖醋、麻辣……
3．煮汤
将清道夫鱼放进金属盆里，用开水烫泡一下，去除内脏，猛火用油煎炒，放清水煮汤。这样做出来的汤奶白色，既鲜甜，又补蛋白又补钙。
4．注意事项
由于清道夫外壳锋利，去硬壳时注意不要弄伤手。
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发表于 2019-8-28 16:17:37
发表于 2019-8-28 16:20:05
，快去清湖吧