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黑马教室—清道夫的简介与吃法

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 楼主| 发表于 2019-8-28 16:17:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
  因为有些人对吃清道夫表示怀疑,采用激将法想让我上图片,我的对策是就不发吃清道夫的图片,他们爱信不信,他信我不胖,不信我不瘦。

  随着时间的推移,越来越多的人在我发的帖子和论坛短消息里问清道夫鱼怎么吃,不回复显得不厚道,逐一回复又累死人,只好发一张专帖简单介绍一下清道夫的吃法

  原本我们吃清道夫由于小不点不敢弄,都是拿去大排档加工的,为了此帖小不点硬着头皮大呼小叫地杀清道夫,然后亲自下厨,没想到的是小不点做的麻辣清道夫比大排档做的还好吃,不知道是配料等级上乘还是厨艺高超,也许与油也有关,借此帖给小不点来点掌声。

清道夫简介:
  清道夫鱼属于甲鲇科,又叫吸盘鱼、垃圾鱼、琵琶鱼。其特点是只要有水的地方就能生存,本来原产地是南美洲,现在中国的江河流域中到处可见其身影,可以说此鱼己泛滥成灾。

  它们经常吸附在水族箱壁或水草上,舔食青苔,是水族箱里最好的清道夫。清道夫鱼成年后食量巨大,除吃青苔等藻类之外,还经常以其他鱼类的鱼卵为食,一天能吃掉几千粒鱼卵,也能大量吞食鱼苗。而且,由于是外来物种,甲壳厚,故清道夫鱼像小龙虾、巴西龟般除了人之外目前在国内还没有天敌,在江河中很容易大量繁殖,威胁本地鱼类的生存,破坏生态链。

  清道夫鱼肉质十分甜美,蛋白质和钙含量高得惊人,而且它几乎不含寄生虫,国外有专门养殖清道夫鱼销售,满足广大吃货们的需求。

下面介绍几种清道夫鱼的吃法:


  1.带甲壳烧烤
  将杀好的清道夫鱼放铁网上慢火烧烤,清道夫鱼烤熟后剥去外面那层烤焦的外皮,取肉蘸椒盐、辣椒酱、酸甜、酸辣、麻辣……吃。

  2.去甲壳多种吃法
  将清道夫鱼用开水烫一下,这样它身上的甲壳就很容易剥掉了,去除内脏后整条或切段都行,裹生粉,油炸,也可用猛火油煎炒或油稍炸一下(不煎炒、油炸也行),然后红烧、糖醋、麻辣……

  3.煮汤
  将清道夫鱼用开水烫一下,将甲壳剥掉,去除内脏,猛火用油煎炒,放清水煮汤。这样做出来的汤奶白色,既鲜甜,又补蛋白又补钙。

  4.注意事项
  由于清道夫外壳带刺,去硬壳时小心弄伤手。




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发表于 2019-8-28 16:20:05 | 显示全部楼层
谢谢分享.美味一盘..
发表于 2019-8-28 16:21:08 | 显示全部楼层
终于上方法了,给老哥赞一个
发表于 2019-8-28 16:24:36 来自手机 | 显示全部楼层
北方佬表示没见过,这货不耐寒,在北方不能自己越冬
发表于 2019-8-28 16:30:15 | 显示全部楼层
发表于 2019-8-28 16:34:19 来自手机 | 显示全部楼层
妈呀,这下清道夫都吃干净了,不出3年河里都没有灭绝了
发表于 2019-8-28 17:21:55 来自手机 | 显示全部楼层
火锅吃法省事,活的下红汤锅,捞出来蘸料就吃。
发表于 2019-8-28 17:31:47 来自手机 | 显示全部楼层
椒盐 或者煲杂鱼汤是最美味
发表于 2019-8-28 17:34:51 来自手机 | 显示全部楼层
这鱼好不好吃应该要看水质吧,广西那边水质不错,广东这边河里的清道夫不敢吃
发表于 2019-8-28 17:35:47 | 显示全部楼层
发表于 2019-8-28 17:49:55 来自手机 | 显示全部楼层
真心希望两广的兄弟们把这货都吃完
发表于 2019-8-28 17:50:26 | 显示全部楼层
老兰,你最早吃这玩意儿,听过或见过别人吃吗?
发表于 2019-8-28 17:50:46 来自手机 | 显示全部楼层
我还是吃蝎子吧
发表于 2019-8-28 17:51:34 来自手机 | 显示全部楼层
很快就要绝种了
发表于 2019-8-28 18:10:03 来自手机 | 显示全部楼层
这鱼看着就恶心
发表于 2019-8-28 18:21:50 | 显示全部楼层
发表于 2019-8-28 18:22:49 来自手机 | 显示全部楼层
为什么不能摇手?
发表于 2019-8-28 19:15:09 来自手机 | 显示全部楼层
确实在南美州是做食用鱼养殖的
发表于 2019-8-28 19:19:11 | 显示全部楼层
发表于 2019-8-28 19:29:33 | 显示全部楼层
东莞松山湖,晚上钓个十来斤不成问题,快去清湖吧
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